Épices en poudre

Cette poudre n'a pratiquement ni goût ni couleur. C'est un liant et gélifiant végétal issu des algues rouges parfait pour remplacer la gélatine animale.

ANIS VERT MOULU 40 g Utilisation :patisserie, pain d'épice, soupe de poissons, mouton rôti, sauces, gibiers, salades.. Cette poudre est extrêmement parfumée.

Utilisation : Salades de fruits, marinades, riz, mouton, vins chauds, poires ou pommes cuites, gâteaux, pain d'épices, confitures, compotes.

Le céleri renferme un taux élevé de vitamine E, facteur d'équilibre des fonctions sexuelles. Utilisation des graines : Jus de tomate et de légumes, sauces, salades, poisson, oeufs, potages.

A utiliser avec parcimonie. Utilisation : Courts-bouillons, poissons, volailles, gibiers et autres viandes, gigot pour atténuer le goût de l?ail.

Antioxydant très puissant on l'appelle aussi le safran des Indes ou le safran des pauvres. Utilisation : Sauces, riz, volaille, porc, teinter le fromage blanc, conserve au vinaigre.

Utilisation : Légumes mijotés, épinard, pickles, chutney, salades.

(130 blooms) Même résultat que la gélatine en feuille mais plus facile et plus rapide à utiliser. Utilisation : 6 à 10 g pour 1/4 de liquide tiède.

Le macis est l'enveloppe de la noix de muscade.

Utilisation : Viandes grillées, sauces, rouille, cuisine indienne. Saveur légèrement sucrée.

Utilisation : Goulasch, ragoûts, poulet, viandes blanche, colore pizza, salades et entrées. Piquant : 1/10 sur l' échelle de Scoville

Utilisation: relève toutes préparations de viandes, légumes,et sauces............... .Piquant : 7/10 sur l'échelle de Scoville

Remplace avantageusement le poivron frais. Cette semoule n'a pas l'amertume du fruit frais. Utilisation : Goulasch, ragoûts, poulet, viandes blanche, salades et entrées. Piquant : 0/10 sur l'échelle de Scoville .

La consommation de la réglisse en grandes quantités peut favoriser l'hypertension artérielle. Utilisation : Pâtisseries, glaces, infusions, plats cuisinés, adoucit les soupes.