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LES CLOUS DE GIROFLE

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Qu'est-ce que l'épice de girofle ?

Le clou de girofle, également connu sous les noms de "laurier indien" et "laurier chinois", est constitué des boutons floraux aromatiques séchés du giroflier. Il est originaire d'Indonésie et est l'une des plus anciennes épices du monde. Les clous de girofle sont couramment utilisés en pâtisserie, car ils relèvent les plats sucrés et salés. Ils sont également utilisés dans les plats de viande et de volaille, les marinades, les chutneys et les currys.

Le clou de girofle est l'une des rares épices originaires d'Asie et des îles du Pacifique. Les Européens trouvaient que les clous de girofle ressemblaient à des ongles, ils les ont donc appelés clous de girofle parce que "ongle" se prononçait "clov" dans leurs langues.

Faits nutritionnels

Le clou de girofle, étant une épice et un agent aromatisant dérivé des épices, n'a aucune valeur nutritionnelle. Ce n'est que lorsqu'il est consommé qu'il peut être en mesure de fournir des avantages pour la santé.

Bienfaits du clou de girofle sur la santé

Les clous de girofle sont chargés de propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes, ils contiennent également des huiles essentielles qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire.

Le clou de girofle est connu pour ses effets bénéfiques sur la réduction de la douleur et de l'inflammation. Il possède également des propriétés anticoagulantes qui vous protègent des maladies cardiovasculaires et des caillots sanguins. Le clou de girofle a également des effets antidiabétiques et protège contre certains cancers tels que les cancers colorectaux, de l'estomac, du pancréas et des ovaires en inhibant la croissance des cellules cancéreuses.

Les clous de girofle sont également connus pour stimuler la sécrétion d'insuline dans le corps, aidant ainsi les personnes atteintes de diabète de type 2. Il est également connu pour avoir des propriétés antibiotiques et antifongiques légères qui peuvent aider à lutter contre les infections et les champignons.

Comment utiliser l'épice de clou de girofle ?

Les clous de girofle sont couramment utilisés en pâtisserie, car ils relèvent les plats sucrés et salés. En outre, les clous de girofle sont utilisés dans la volaille, les plats de viande, les marinades, les chutney et les currys.

Si vous utilisez les clous de girofle comme garniture, essayez de les écraser avec un mortier et un pilon avant de les saupoudrer sur les aliments. Vous pouvez également ajouter des clous de girofle entiers à des sachets de thé, avec des grains de poivre noir, comme agent aromatisant.

La poudre de clou de girofle est également utilisée comme agent aromatisant dans les boissons, les produits laitiers, les desserts et les puddings. Les clous de girofle sont souvent utilisés dans les cuisines indienne, moyen-orientale et chinoise.

Conseils pour utiliser les clous de girofle plus souvent dans votre cuisine.

Si vous cherchez à ajouter un peu de saveur à vos plats, vous pouvez utiliser les clous de girofle de différentes manières.

  • Vous pouvez les utiliser dans des produits de boulangerie comme le pain, les biscuits ou les gâteaux. Vous pouvez également les ajouter à des boissons chaudes comme le thé ou le cidre.
  • Vous pouvez également utiliser les clous de girofle pour préparer un pickle ou un chutney indien fait maison.
  • Vous pouvez également utiliser les clous de girofle pour préparer votre propre masala ou poudre indienne.
  • Vous pouvez également utiliser les clous de girofle pour préparer votre propre curry indien.
  • Vous pouvez également utiliser des clous de girofle pour préparer vos propres légumes marinés indiens.

Conclusion

Les clous de girofle présentent de nombreux avantages pour la santé : ils peuvent aider à lutter contre certains cancers, stimuler la sécrétion d'insuline, protéger contre les maladies cardiovasculaires et les caillots sanguins, offrir une protection contre les infections et faciliter la digestion.

Si vous n'avez jamais ajouté de clous de girofle à vos plats, c'est le moment de commencer. Il s'agit d'une épice extrêmement polyvalente qui peut être utilisée dans une multitude de plats différents. Alors, qu'attendez-vous ?

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