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Mélange épices pour poulet unique élaboré par mes soins

poulet etiquette

MELANGE POUR POULET 30 g  Obtenez une saveur unique et intense grâce à notre sélection d'épices pour poulet, parfaitement adaptée à tous types de plats. 

Ces épices pour poulet sont un mélange d’épices typiquement qui apportera une touche subtile à votre poulet. Ce mélange  élaboré par mes soins est parfait pour l'accompagnement de tous les plats de poulet : cuisson au four, grillade, sautés, tajine poulet ou encore à la poêle...Les épices pour poulet sont composées de : Paprika, piment doux romarin, thym, ail. Ces épices vous permettront de réaliser un délicieux poulet traditionnel ou exotique. Toutes nos épices sont 100% naturelles et sans conservateurs ni colorants artificiels. Grâce à elles, vous pourrez réaliser des plats savoureux avec un goût authentique.

A découvrir ici sur notre site

Recette; poulet Basquaise

Temps de préparation 20 mn

Temps de cuisson du poulet  1h05

1 poulet jaune fermier Label Rouge St SEVER

1 kg de tomates rondes 450 g de poivrons rouges350 g de poivrons verts3 oignons3 gousses d'ail1 verre de vin blanc sec1 bouquet garni composé de thym, de laurier, de persil et de romarin Huile d'olive1 pincée de piment d'EspeletteSel et poivre du moulin

PRÉPARATION du poulet

Epluchez l'ail et le presser, ensuite émincez les oignons finement et taillez les poivrons en lamelles. Faites revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 10 min à feu moyen. Rajoutez les tomates rondes épluchées et taillées en petits morceaux. Salez et poivrez puis laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Faîtes revenir le poulet découpé en morceaux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez puis ajoutez une pincée de piment d'Espelette. Ajoutez le poulet, le bouquet garni et le vin blanc aux légumes mijotés et laissez cuire 45 minutes à feu doux. Astuces

Si vos tomates ne sont pas assez mûres et que vous craignez qu'elles soient trop acides, ajouter un peu de sucre ! Variante : notre terroir du Sud-Ouest est si riche qu’on peut réaliser cette recette en utilisant uniquement des produits locaux : des tomates de Marmande, des oignons de Toulouges, de l’ail de Lomagne et du Jurançon.

Accompagnement poulet

Quand on pense poulet basquaise, on pense riz sauvage. Et pourtant, ce plat se marie également très bien avec des pâtes fraîches. Des tagliatelles par exemple.

Recette poulet au curry coco

Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco, de belles saveurs qui se dégagent de ce plat pendant la cuisson et qui ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco.

Pour cette recette j’ai utilisé notre mélange  curry à l'indienne que vous découvrirez sur notre site Mondépices.

Le poulet au curry se compose principalement de poulet, oignon, tomate souvent aromatisé de gingembre, d’ail de piment et une variété d’épices telles que : curcuma, cannelle, cumin, coriandre etc…

Cette recette de curry de poulet peut aussi être réalisé à base d’un mélange d’épice appelé la poudre de curry. Selon la région la recette peut varier mais la base reste toujours la même. Aussi, dans certaines villes, on y ajoute de la noix de coco des feuilles de laurier etc…

Bon A Savoir :

On commence toujours par faire revenir les épices entières dans de l’huile, ceci permet d’en extraire toute la saveur, on ajoute ensuite les ingredients de la saucee qui se compose d’oignon, ail, tomates et épices en poudre. Dans certaines régions d’Inde on y ajoute du beurre qui apporte du crémeux à la sauce.

En fin de cuisson le plat est parsemé de coriandre fraîche. 

Le poulet au curry est généralement servi accompagné de riz basmati et de pain Chapati. Un plat rapide à réaliser et pourtant tellement savoureux.

Comment faire du poulet au curry :

Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter 1/2 c-a-c de poudre de curry.

Dans une poêle profonde faire chauffer l’huile et ajouter les morceaux de poulet et faire cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une couleur dorée mais pas entièrement cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Ajouter 1 c-a-soupe d’huile à la poêle et ajouter l’oignon faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes.

Ajouter l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry (ou la pâte de curry). Faire revenir jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage.

Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.

Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir chaud accompagne de riz basmati.

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