POIVRE NOIR DE KERALA 25 g Origine Inde :Cueilli avant maturité ,très aromatique , à la fraîcheur boisée . Saveur subtile et piquant moyen inimitable .Il est classé parmi les nectars et tant que poivre .Utilisation : viande ,poisson ,volaille et même avec certains fromages forts.
Poivre originaire du Congo appelé aussi poivre Ketshu ,peu puissant au gout camphré avec une pointe d'agrumes ,
Utilisé sur les currys, viandes et légumes , ressemble beaucoup au Voantsy perifery mais avec un gout complètement différent.
Conservation des poivres : Idéale dans un endroit sombre, sec,et frais .
Utilisation : Choisir de préférence le poivre en grains,
il gardera plus longtemps ses propriétés gustatives puis le moudre juste avant
le repas . Eviter de le cuire car la chaleur ou l'ébulition
affecte les saveurs du poivre . A mettre en fin de cuisson .