Poivre blanc traditionnel en grains ou moulu, Indonésie, 40 g

Description du produit « Poivre blanc traditionnel en grains ou moulu, Indonésie, 40 g »

Le poivre blanc du quotidien

Ce poivre blanc traditionnel vient d'Indonésie, l'un des grands pays du poivre blanc. C'est un classique de la cuisine française, indispensable dans les recettes où l'on veut le goût du poivre sans sa couleur.

Comment naît le poivre blanc

Il est issu de baies cueillies mûres, débarrassées de leur peau puis séchées. Il ne reste que le cœur du grain, clair et lisse, à la saveur plus douce que celle du poivre noir.

Son goût

Plus subtil et moins piquant que le poivre noir, il complète l'assaisonnement d'un plat sans le dominer. On l'associe d'ailleurs souvent à d'autres poivres pour créer des mélanges.

Avec quoi l'utiliser

• Sauces blanches et à la crème : béchamel, beurre blanc, sauce au fromage
• Potages et veloutés
• Flans salés, quiches, gratins
• Mayonnaise et vinaigrettes
• Œufs, purées, poissons blancs

En grains ou moulu ?

En grains, il garde plus longtemps ses arômes : moulez-le juste avant de servir. Moulu, il est prêt à l'emploi et se mélange facilement dans les sauces et les préparations. Dans les deux cas, ajoutez-le en fin de cuisson et conservez-le dans un endroit sombre, sec et frais.