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CERFEUIL 15 g

MONDEPICES

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Cerfeuil 1
Cerfeuil 2

Le cerfeuil 15 g est une plante aromatique .Les feuilles sont cuisinées séchées ou fraîches. Utilisation :salade,potages,soupes,omelettes (saveur légèrement anisée)
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Description

CERFEUIL 15 g

Le cerfeuil est une plante aromatique originaire de russie  . les feuilles sont cuisinées  séchées ou fraiches.

Utilisations :salades, potages, soupes, omelettes  (saveur  légérement anisée et amére .)

Calories pour 100 g : 237

Bienfaits: riche en calcium, en fer et en vitamine. Calme piqure d'insectes, douleurs et rhumatismes

 

Recette : Terrine de poulet au cerfeuil, crème d'ail des ours

Pour une petite terrine - 4 personnes (moule de 20 cm de longueur et 8 de hauteur)

250g de poulet blancs

1 oeuf

120g de crème fraiche

5-6 branches de cerfeuil

50g de jambon fumé

1/2 cc de sel, 3-4 tours de poivre noir

Mixez les blancs, l'oeuf et le cerfeuil. Ajoutez la crème fraiche. Assaisonnez de sel et poivre 

Au fond d'une terrine beurrée, tapissez de jambon fumé puis versez la préparation. Rabattez les bords de jambon fumé et mettez au bain-marie à 180°C durant une heure.

Laissez refroidir 12 heures au frigo.

La crème d'ail des ours

1 dizaine de feuilles d'ail des ours

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Cisez les feuilles d'ail des ours puis les écrasez au mortier. Mélangez avec la crème fraîche et un peu de sel.

Accompagnez votre terrine de cette crème.

 

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Caractéristiques

  • Bienfaits : Sous forme de tisane ou sirop le cerfeuil est un dépuratif et aide à la digestion
  • Origine : Moyen orient, Asie du sud est,Puis en Europe et dans le monde entier
  • Nom latin : Anthriscus cerefolium
  • Famille : Ombelliféres

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