Description du produit « Poivre noir de Tellichery, boisé et persistant, Inde, 25 g »
Le Tellicherry tient son nom d'un ancien port de la côte de Malabar, dans le sud de l'Inde, d'où partaient autrefois les épices vers l'Europe. Ce nom désigne aujourd'hui les plus gros grains de la récolte du poivrier (Piper nigrum), laissés plus longtemps sur la liane pour développer davantage d'arômes. C'est le poivre noir des connaisseurs.
En bouche
- un poivre puissant mais d'une grande finesse ;
- un parfum boisé et une acidité très agréable ;
- des arômes qui se révèlent après quelques secondes ;
- une chaleur longue et persistante.
En cuisine
- viandes rouges, côte de bœuf, magret, gibier ;
- sauce au poivre, marinades, plats mijotés ;
- fromages affinés, œufs, légumes rôtis ;
- en touche sucrée : fraises, ananas, chocolat noir.
Le conseil Mondépices
Moulez-le juste avant de servir et ajoutez-le en fin de cuisson pour profiter pleinement de ses arômes.
Conservation
Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Ingrédients : poivre noir en grains (Piper nigrum). Origine : Inde, Tellicherry.
Poids net : 25 g
Caractéristiques du produit « Poivre noir de Tellichery, boisé et persistant, Inde, 25 g »
- Contenance : 25 g
- Origine : Inde, Tellichery
- Goût : puissant, fin, boisé, acidité agréable, persistant
- Conservation : endroit sombre, sec et frais
