Poivre de Jamaïque ou piment de la Jamaïque, saveur douce, 25 g

Description du produit « Poivre de Jamaïque ou piment de la Jamaïque, saveur douce, 25 g »

Toutes les épices en un seul grain

Le poivre de Jamaïque, aussi appelé piment de la Jamaïque, vient des Caraïbes. Malgré ses noms, ce n'est ni un poivre ni un piment : ce sont les baies séchées d'un arbre tropical. Son parfum est si riche qu'on le surnomme aussi « toute-épice ».

Son goût

Son arôme mêle cannelle, muscade, girofle et poivre noir. Sa saveur est douce et très agréable en bouche, sans piquant agressif : il plaît à tout le monde, petits et grands.

Avec quoi l'utiliser

• Plats salés : poulet à la jamaïcaine, ragoûts, plats mijotés
• Pâtés, terrines et charcuteries
• Courts-bouillons et marinades
• Aliments fumés ou confits au vinaigre, cornichons, harengs
• Pâtisseries : pain d'épices, biscuits, gâteaux de Noël, compotes

Notre conseil

Vendu en grains, il peut s'utiliser entier dans un court-bouillon ou une marinade, ou se moudre au dernier moment pour les pâtisseries. Conservez-le dans un endroit sombre, sec et frais.