MOUTARDE BRUNE MOULUE 40 g Utilisation : Viandes grillées, sauces, cuisine indienne, marinades, conserves, préparation au vinaigre. Saveur plus relevée que la moutarde jaune. Tremper la farine une nuit dans du vinaigre. Mixer pour obtenir une pâte très épaisse, délayer avec du vinaigre si nécessaire. Saler. Mettre en pot et laisser reposer au réfrigérateur 10 jours. Autre façon : mélanger avec de l'eau tiède, du lait ou de la bière. Saler. Recette:Feuilletés de chair à saucisse à la moutarde et à la ciboulette Facile Prêt en : 30 minutes Photo de : Allrecipes Evidemment, la plupart des gens préfèrent acheter ce genre de choses au rayon surgelé ou chez un traiteur. Et pourtant, ces petits feuilletés sont vraiment simples à réaliser si on utilise de la pâte toute prête. En plus, en les préparant soi-même, on peut varier les saveurs. Pour cette recette, je me sers de ciboulette et de moutarde. Les adultes les adorent ! Ingrédients Nb de personnes : 8 1 paquet de pâte feuilletée toute prête. 450 g de chair à saucisse 1 ou 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche sel et poivre 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde 1 ?uf battu Méthode de préparation Préparation : 10 minutes |Cuisson : 20 minutes 1. Préchauffer le four à 200 degrés C (thermostat 6/7). 2. Si la pâte à tarte est surgelée, la sortir du congélateur. 3. Dans un grand saladier, placer la chair à saucisses et la ciboulette hachée. Saler et poivrer généreusement et bien mélanger le tout. 4. Déposer la pâte à tarte sur un plan de travail légèrement fariné et l?étendre en lui donnant la forme d?un rectangle d?environ 0.5cm d?épaisseur. Diviser la pâte en deux longues bandes de même taille. 5. Etaler la moutarde sur toute la longueur des bandes de pâte, puis étendre la chair à saucisse par-dessus, en prenant garde de ne recouvrir les rectangles que sur la moitié de la hauteur. 6. Badigeonner les longs bords de la pâte à tarte et replier la partie de pâte non couverte de chair à saucisse par-dessus la chair à saucisse. Pincer les bords de la pâte avec une fourchette pour bien faire adhérer la pâte et fermer les feuilletés. 7. Trancher chaque longue bande de pâte en feuilletés individuels de 4cm environ. De cette manière, on obtiendra 16 feuilletés au total, mais on peut aussi les faire plus petits ou plus grands. 8. Avec un couteau pointu, dessiner deux lignes sur le dessus de chaque feuilleté. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner avec l??uf battu et cuire pendant 20 minutes environ, jusqu?à ce que les feuilletés soient croustillants et dorés.
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