Poivre de Phu Quoc, agrumes et fleur d'oranger, Vietnam, 25 g

Description du produit « Poivre de Phu Quoc, agrumes et fleur d'oranger, Vietnam, 25 g »

Un poivre venu d'une île vietnamienne

Ce poivre vient de l'île de Phu Quoc, au sud du Vietnam, dans le golfe de Thaïlande. L'île est réputée depuis longtemps pour ses poivrières, qui profitent d'un climat chaud et humide et de l'air marin.

Son goût

Ses parfums sont très développés. En bouche, il s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fleur d'oranger. En fin de dégustation, des notes de cacao et de menthe apparaissent et lui donnent une belle longueur.

Avec quoi l'utiliser

• Viandes et gibier
• Poissons et fritures
• Pâtes et riz
• Côté sucré : desserts au chocolat

Notre conseil

Dégustez-le de préférence concassé plutôt que moulu finement : ses notes fruitées ressortent mieux. Ajoutez-le en fin de cuisson et conservez-le dans un endroit sombre, sec et frais.

Vous me croiserez peut-être sur un salon, un marché du terroir ou une fête médiévale : les dates sont annoncées sur la page Facebook de Mondépices, avec des recettes et des conseils sur les épices.