DUO BAIES DE TIMUT, FRAMBOISES 25 g

Duo baies de Timut, framboises 25 g

L'association fruitée entre la baie de Timut aux notes de pamplemousse et l'acidité de la framboise apportera de l'originalité et de la subtilité à vos plats: viandes rouges, canard, deserts fruités ou au chocolat. Les morceaux de framboises ajoutent également de la couleur à votre cuisine ! 

Ce mariage poivré et fruité à moudre relèvera avec originalité de nombreux plats :

• Une viande rouge grillée, du foie gras cuit ou mi-cuit, du foie de veau…
• Des coquilles St Jacques en carpaccios ou revenues à la poêle.
• Des desserts fruités : salades de fruits, compotes, carpaccios de fruits, sorbets, jus de framboises, ganache à la framboise, confitures de fruits rouges, …
• Des desserts au chocolat : fondant, crème, ganache au chocolat...

Notre recette: MAGRET DE CANARD AU DUO BAIE DE TIMUT, FRAMBOISES;

Pour 2 personnes.

1 magret de canard.

100 g de framboises fraiches ou surgelées

2cs de condiment pulpé framboises.

2 cs de miel

1 échalote

Duo baies de Timut, framboises ( 2 à 3 pincées selon les gouts )

Fleur de sel

RECETTE.

1°) Quadriller la peau du magret. Saisir le magret  dans une poele bien chaude quelques minutes sur le coté peau puis sur le coté chair. Placer au four 5 mn. Ala sortie du four, le recouvrir de papier alu.

2°) Pendant ce temps, faire revenir l'échalote dans 1 cc d'huile. Ajouter le condiment pulpé et laissez réduire 2mn. Ajoutez la moitié des framboises puis le miel.

3°) Verser la sauce sur le magret, saler et mettre 2 à 3 pincées de duo Baies de Timut et framboises concassées.

4°) Ajouter le reste de framboises aprés avoir versé la sauce sur le magret.Servir avec des légumes verts et  des pommes de terre. Bonnes dégustation !