Piment très très piquant.
Utilisation : Viandes, légumes, sauces, curry, Chili con carne (très piquant).
Piquant :9/10 sur l'échelle de Scoville
Cuisiner avec du poivre rouge séché
Si vous aimez la saveur fruitée et florale du piment langue oiseau, mais que vous souhaitez l'utiliser comme un piment séché, vous pouvez le reconstituer en le faisant tremper dans de l'eau chaude pendant au moins une heure. Vous pouvez utiliser le piment séché en entier dans les soupes, les ragoûts et les plats mexicains. Il est également savoureux lorsqu'il est émietté et ajouté à des plats de riz ou de céréales. Vous pouvez également le mélanger à de l'eau pour obtenir une pâte de piment que vous pouvez utiliser pour assaisonner de nombreux types de plats. Vous pouvez l'utiliser frais ou séché dans de nombreuses recettes, notamment les salsas et les sauces, les currys, les sautés, les plats de riz et les pâtes. Les piments séchés sont un excellent moyen de bénéficier des avantages du chili frais sans avoir à tenir compte du fait que le piment frais perd très rapidement son piquant. Les piments séchés ont une durée de conservation de plusieurs mois, ce qui est parfait pour les utiliser dans des projets de cuisine à long terme.
Rôtir du piment oiseau frais
Si vous avez un piment oiseau frais sous la main, vous pouvez le rôtir au four pour faire ressortir la saveur riche et fumée du chile. Placez le piment oiseau sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes. C'est un excellent moyen d'ajouter un coup de fouet épicé et fumé à vos plats sans avoir à utiliser beaucoup d'autres ingrédients. De plus, les piments grillés sont un ingrédient populaire dans de nombreux types de plats différents. Vous pouvez également ajouter des piments grillés frais à vos salades pour donner un coup de fouet épicé et une saveur fumée à vos légumes verts. Si vous n'utilisez pas les piments rôtis frais immédiatement, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours au maximum.
Faites une pâte avec du piment oiseau rouge séché.
Lorsque le piment rouge séché est hydraté, il constitue une merveilleuse base épaisse pour de nombreux types de plats différents. Vous pouvez faire une pâte épaisse et savoureuse à partir de poivron rouge séché et l'utiliser pour assaisonner des sauces, des vinaigrettes, des soupes et des ragoûts. Vous pouvez également préparer une pâte épaisse à partir de piments rouges séchés, d'eau et de sel pour obtenir une pâte de chili tout usage pour la cuisine. Ajoutez-la aux sautés, aux currys, aux sauces et aux ragoûts. Le piment rouge séché est également un excellent moyen d'apporter la saveur des piments à votre cuisine sans ajouter trop de chaleur. Gardez cependant à l'esprit que le goût du piment rouge séché est beaucoup plus prononcé que celui du poivron rouge frais.
Utilisez-le pour faire de la confiture ou de la pâte de piment.
Si vous avez beaucoup de piments frais sous la main et que vous cherchez un moyen créatif de les conserver, essayez d'en faire une confiture. Vous pouvez le faire avec des piments frais ou rôtis. Les piments rôtis donnent une confiture très riche et savoureuse. Pour faire une confiture de piments, vous utiliserez des piments rouges séchés. Ajoutez vos poivrons dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les mijoter pendant environ 15 minutes. Pour faire une confiture avec des piments frais, il suffit de les mélanger dans une casserole d'eau bouillante avec du sucre et un peu de jus d'agrumes jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance désirée. Vous pouvez également préparer une pâte de piment en ajoutant des piments rouges séchés dans une casserole d'eau bouillante, en les laissant mijoter pendant environ 15 minutes, puis en les réduisant en purée.
Ajoutez-la à vos sautés et à vos currys.
Les poivrons rouges sont un aliment de base dans de nombreux types de plats asiatiques. Si vous voulez utiliser du piment rouge frais dans vos sautés et vos currys, il est préférable d'enlever les graines et les membranes de l'intérieur du piment. Cela réduira la chaleur du piment, mais enlèvera aussi beaucoup de sa saveur. Vous devrez également utiliser un grand nombre de poivrons pour que vos plats soient savoureux. Les poivrons frais se déchirent facilement, vous pouvez donc les blanchir rapidement avant de les ajouter à vos plats. Cela préservera l'intégrité du poivron et le rendra plus facile à incorporer dans vos plats.
Faites cuire les poivrons frais sur le gril.
Les poivrons frais ont une durée de conservation très courte, vous voudrez donc les utiliser le plus rapidement possible. Pour prendre de l'avance sur votre cuisine, vous pouvez faire griller vos poivrons dès que vous les ramenez du magasin. Il suffit de les placer sur un gril préchauffé pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également faire rôtir les piments au four. Ils seront alors très mous, ce qui est utile si vous voulez les utiliser dans des salades ou des sandwichs. Si vous voulez utiliser les poivrons dans un plat plus cuit, comme une sauce, blanchissez-les d'abord dans de l'eau bouillante.
Essayez de les utiliser dans vos plats de petit-déjeuner
Les poivrons sont parfaits pour ajouter un peu de piquant à vos repas du matin. Vous pouvez les ajouter à vos omelettes, vos œufs brouillés ou vos sandwichs de petit-déjeuner. Si vous n'êtes pas un fan des aliments épicés au petit-déjeuner, vous pouvez également utiliser des poivrons grillés pour ajouter une saveur fumée à vos repas.
Conclusion
Le chili Birdseye est un piment à la saveur fruitée et citronnée et au niveau de chaleur moyen. C'est un piment polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats différents.
Si vous avez un piment frais sous la main, vous pouvez le rôtir au four pour faire ressortir la saveur riche et fumée du chili. Vous pouvez également préparer une confiture ou une pâte de piment en faisant mijoter des piments séchés dans de l'eau bouillante. Vous pouvez utiliser des piments frais ou rôtis dans vos plats de petit-déjeuner pour ajouter du piquant à votre repas.
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