RÉGLISSE POUDRE 25 g

RÉGLISSE POUDRE 25 g La consommation de la réglisse en grandes quantités peut favoriser l'hypertension artérielle.  Utilisation : Pâtisseries, glaces, infusions, plats cuisinés, adoucit les soupes. La réglisse, Glycyrrhisa Clibra, est une plante méditerranéenne de la famille des fabacées.  Son nom scientifique, Glycyrrhisa vient du grec Glucus qui signifie « doux » et rhiza, qui signifie « racine ». Ce sont en effet ses racines qui sont utilisées, en cuisine mais également en médecine.  Ces racines sont des tiges souterraines appelées « stolons ».   La réglisse est une plante vivace qui pousse sous forme debuisson dans les climats chauds. Ses feuilles sont grandes et vertes, ses fleurs sont sous forme de grappes et sont de couleur mauve.   Les racines de réglisse peuvent mesurer plusieurs mètres de long. Elles sont ramassées, coupées en tronçons et lavéesavant d'être séchées.   Une partie de la production est vendue entière en bâtons, une autre partie est broyée et tamisée afin d'obtenir une poudre fine, on produit également un extrait de réglisse et de la gomme, surtout utilisés dans l'industrie agro-alimentaire.