POIVRE NOIR DE KERALA 25 g

POIVRE NOIR DE KERALA 25 g Origine Inde :Cueilli avant maturité ,très aromatique , à la fraîcheur boisée . Saveur subtile et piquant moyen inimitable .Il est classé parmi les nectars et tant que poivre .Utilisation : viande ,poisson ,volaille et même avec certains fromages forts.

Poivre  originaire du Congo appelé aussi poivre Ketshu  ,peu puissant au gout camphré avec une pointe d'agrumes ,
Utilisé sur les currys, viandes et légumes , ressemble beaucoup au Voantsy perifery mais avec un gout complètement différent.

Conservation des poivres : Idéale dans un endroit sombre, sec,et frais .

Utilisation : Choisir de préférence le poivre en grains,

 il gardera plus longtemps ses propriétés gustatives  puis le moudre juste avant

le repas . Eviter de le cuire car la chaleur ou l'ébulition 

 affecte les saveurs du poivre . A mettre en fin de cuisson . 

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