Poivre noir de Kerala, frais et boisé, Inde, 25 g

Ce poivre noir vient du Kerala, un État du sud-ouest de l'Inde bordant la côte de Malabar. Surnommé le « pays des épices », le Kerala cultive le poivrier (Piper nigrum) depuis des siècles, entre collines verdoyantes et climat tropical.

En bouche

• un poivre très aromatique, cueilli avant maturité ;
• une fraîcheur boisée et une saveur subtile ;
• un piquant moyen, qui relève sans écraser.

Un poivre équilibré et raffiné, aussi à l'aise dans la cuisine du quotidien que dans les belles recettes.

En cuisine

• viandes rouges et blanches, volailles ;
• poissons ;
• fromages forts : roquefort, munster, vieux comté ;
• sauces, marinades, plats mijotés.

Le conseil Mondépices

Moulez-le juste avant de servir et ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver toute sa fraîcheur boisée.

Conservation

Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Ingrédients : poivre noir en grains (Piper nigrum). Origine : Inde, Kerala.

• Contenance : 25 g
• Origine : Inde, Kerala
• Récolte : avant maturité
• Goût : très aromatique, fraîcheur boisée, piquant moyen
• Utilisation : viandes, poissons, volailles, fromages forts
• Conservation : endroit sombre, sec et frais

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