Poivre blanc traditionnel en grains ou moulu, Indonésie, 40 g

Ce poivre blanc traditionnel vient d'Indonésie, l'un des grands pays du poivre blanc. C'est un classique de la cuisine française, indispensable dans les recettes où l'on veut le goût du poivre sans sa couleur.

Comment naît le poivre blanc

Il est issu de baies cueillies mûres, débarrassées de leur peau puis séchées. Il ne reste que le cœur du grain, clair et lisse, à la saveur plus douce que celle du poivre noir.

En bouche

• une saveur subtile ;
• un piquant plus doux que celui du poivre noir ;
• un assaisonnement qui complète le plat sans le dominer.

On l'associe d'ailleurs souvent à d'autres poivres pour créer des mélanges.

En cuisine

• sauces blanches et à la crème : béchamel, beurre blanc, sauce au fromage ;
• potages et veloutés ;
• flans salés, quiches, gratins ;
• mayonnaise et vinaigrettes ;
• œufs, purées, poissons blancs.

Le conseil Mondépices

En grains, il garde plus longtemps ses arômes : moulez-le juste avant de servir. Moulu, il est prêt à l'emploi et se mélange facilement aux sauces et préparations. Dans les deux cas, ajoutez-le en fin de cuisson.

Conservation

Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Ingrédients : poivre blanc, en grains ou moulu. Origine : Indonésie.

• Contenance : 40 g
• Forme : en grains ou moulu
• Origine : Indonésie
• Goût : subtil, moins piquant que le poivre noir
• Utilisation : sauces blanches et à la crème, potages, flans salés, mayonnaise, œufs
• Conservation : endroit sombre, sec et frais

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...