Poivre blanc de Penja, corsé et musqué, Cameroun, 25 g

Ce poivre blanc vient de Penja, dans la région du Moungo, au Cameroun. Il pousse sur des sols volcaniques très riches, au pied du mont Koupé, qui lui donnent un caractère unique. Très apprécié des grands chefs, il est considéré comme l'un des meilleurs poivres blancs au monde.

Comment naît le poivre blanc

Les baies sont cueillies mûres, puis débarrassées de leur peau et séchées. Il ne reste que le cœur du grain, clair et lisse.

En bouche

• un poivre blanc corsé, au piquant persistant ;
• des notes boisées et ambrées ;
• une touche musquée d'une grande richesse.

Contrairement à beaucoup de poivres blancs, il a un vrai caractère.

En cuisine

• viandes rouges ;
• poissons ;
• volailles en recettes relevées ;
• légumes, purées et sauces claires.

Le conseil Mondépices

Moulez-le juste avant de servir et ajoutez-le en fin de cuisson pour garder toute sa puissance.

Conservation

Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Ingrédients : poivre blanc en grains. Origine : Cameroun, Penja (Moungo).

• Contenance : 25 g
• Forme : en grains
• Origine : Cameroun, Penja (Moungo)
• Goût : corsé, piquant persistant, notes boisées, ambrées et musquées
• Utilisation : viandes rouges, poissons, volailles, légumes
• Conservation : endroit sombre, sec et frais

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