Poivre noir de Malabar, notes de mandarine, Inde, 25 g

La côte de Malabar, dans le sud de l'Inde, est le berceau historique du poivre. Coincée entre les Ghats occidentaux et la mer d'Arabie, cette région au climat chaud et humide cultive le poivrier (Piper nigrum) depuis des siècles. C'est d'ici que partaient autrefois les épices vers le reste du monde.

En bouche

• un piquant chaud et franc ;
• une saveur fruitée et épicée ;
• une petite note de mandarine, très singulière ;
• une belle tenue en bouche, longue et persistante.

Un poivre généreux, qui apporte à la fois chaleur et fraîcheur fruitée.

En cuisine

• viandes rouges et blanches, volailles rôties ;
• poissons et fruits de mer ;
• currys, plats mijotés et sauces ;
• en touche sucrée : salade d'agrumes, fraises, chocolat.

Le conseil Mondépices

Moulez-le juste avant de servir et ajoutez-le en fin de cuisson : sa note de mandarine est délicate et ne supporte pas une chaleur prolongée.

Conservation

Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Ingrédients : poivre noir en grains (Piper nigrum). Origine : Inde, côte de Malabar.

• Contenance : 25 g
• Origine : Inde, côte de Malabar
• Goût : piquant chaud, fruité et épicé, note de mandarine, tenace en bouche
• Conservation : endroit sombre, sec et frais

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