Poivre noir de Lampong, boisé et note de girofle, Indonésie, 25 g

Le poivre de Lampong vient du sud de l'île de Sumatra, en Indonésie. Dans ce climat tropical, le poivrier (Piper nigrum) donne des baies cueillies avant maturité puis séchées au soleil. Lampong est l'une des origines de poivre les plus anciennes et les plus réputées d'Asie du Sud-Est.

En bouche

• un poivre puissant, au piquant moyen ;
• une saveur fraîche et boisée ;
• une note de girofle caractéristique ;
• une longueur en bouche remarquable.

Un poivre de caractère qui a du corps, sans jamais agresser le palais.

En cuisine

• viandes rouges, porc, gibier ;
• plats mijotés, marinades, sauces brunes ;
• cuisine asiatique, sautés au wok ;
• légumes rôtis et plats de lentilles.

Le conseil Mondépices

Moulez-le juste avant de servir et ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur boisée.

Conservation

Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Ingrédients : poivre noir en grains (Piper nigrum). Origine : Indonésie, Lampong.

• Contenance : 25 g
• Forme : en grains
• Origine : Indonésie, Lampong
• Goût : puissant, piquant moyen, frais et boisé, note de girofle
• Conservation : endroit sombre, sec et frais

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