Poivre de Jamaïque ou piment de la Jamaïque, saveur douce, 25 g

Le poivre de Jamaïque, aussi appelé piment de la Jamaïque, vient des Caraïbes. Malgré ses noms, ce n'est ni un poivre ni un piment : ce sont les baies séchées d'un arbre tropical. Son parfum est si riche qu'on le surnomme aussi « toute-épice ».

En bouche

• un arôme qui mêle cannelle, muscade, girofle et poivre noir ;
• une saveur douce et très agréable ;
• aucun piquant agressif.

Un poivre qui plaît à tout le monde, petits et grands.

En cuisine

• plats salés : poulet à la jamaïcaine, ragoûts, plats mijotés ;
• pâtés, terrines et charcuteries ;
• courts-bouillons et marinades ;
• aliments fumés ou confits au vinaigre : cornichons, harengs ;
• pâtisseries : pain d'épices, biscuits, gâteaux de Noël, compotes.

Le conseil Mondépices

Utilisez-le en grains entiers dans un court-bouillon ou une marinade, ou moulez-le au dernier moment pour vos pâtisseries.

Conservation

Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Ingrédients : baies de piment de la Jamaïque en grains. Origine : Jamaïque (Caraïbes).

• Contenance : 25 g
• Forme : en grains
• Origine : Jamaïque (Caraïbes)
• Goût : doux, notes de cannelle, muscade, girofle et poivre noir
• Utilisation : plats salés, pâtisseries, pâtés, courts-bouillons, marinades
• Conservation : endroit sombre, sec et frais

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