Massala vert au gingembre et à la coriandre, pour curry vert, 25 g

Le massala vert est un mélange aromatique à transformer en pâte de curry. Le mien, fait maison et élaboré par moi-même, associe gingembre, coriandre et ail, relevés par le fenugrec, la cardamome et le girofle.

Comment l'utiliser

Pour obtenir une pâte de curry vert, ajoutez de l'huile (celle que vous aimez) ou de l'eau selon la consistance désirée, et quelques gouttes de vinaigre si vous le souhaitez. Une fois prête, la pâte prend une couleur vert foncé. Elle parfume les volailles, les poissons et les légumes.

La recette : curry vert de poulet au lait de coco

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min

• 600 g de blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe de massala vert
• 2 cuillères à soupe d'huile
• quelques gouttes de vinaigre (facultatif)
• 1 oignon
• 1 courgette
• 40 cl de lait de coco
• sel

1. Mélangez le massala vert avec 1 cuillère à soupe d'huile et le vinaigre pour former une pâte.
2. Coupez le poulet en lamelles, émincez l'oignon et coupez la courgette en dés.
3. Faites revenir l'oignon dans le reste de l'huile, ajoutez la pâte de curry et remuez 1 minute.
4. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes.
5. Versez le lait de coco, ajoutez la courgette, salez et laissez mijoter 15 minutes.

Servez avec du riz parfumé.

• Ingrédients : gingembre, coriandre, ail, curcuma, fenugrec, cardamome, girofle
• Utilisation : pâte de curry vert, volailles, poissons, légumes
• Poids net : 25 g

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