Mélanges d'épices pour entrées et salades(11)

Une salade bien assaisonnée, c'est la moitié du plaisir. Nos mélanges, préparés par nos soins, parfument vos vinaigrettes, crudités et entrées sans multiplier les flacons dans le placard.

Pour assaisonner au quotidien

Notre best-seller, le mélange salades et entrées à l'échalote, est sans ail : idéal pour ceux qui ne le digèrent pas. La persillade tradition et la persillade excellence, au piment d'Espelette et à l'ail des ours, relèvent crudités, tomates et champignons. Les fines herbes s'invitent dans vos salades comme dans vos omelettes, et le mélange provençal apporte le soleil du Sud.

Pour un plat précis

Le taboulé à la menthe et au persil, la salade de pommes de terre, la salade antillaise au colombo et au gingembre, ou le mélange thaï à la citronnelle pour des salades de riz ou de nouilles.

Pour le croquant et la couleur

Nos graines pour salades (courge, tournesol, lin, sésame, pistache) et notre salade de fleurs comestibles (souci, rose, bleuet) transforment une simple assiette en entrée de fête.

La recette : salade de pommes de terre tiède aux graines

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 20 min

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 2 échalotes ou 1 oignon rouge
• 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à café d'épices pour salade de pommes de terre
• 2 c. à soupe de graines pour salades

1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau, départ eau froide salée, environ 20 minutes. Elles doivent rester fermes.
2. Pendant ce temps, fouettez la moutarde, le vinaigre, l'huile et les épices. Laissez reposer 10 minutes : les épices s'hydratent et libèrent leurs arômes.
3. Épluchez les pommes de terre encore tièdes, coupez-les en rondelles et versez la vinaigrette dessus : tièdes, elles l'absorbent mieux.
4. Ajoutez les échalotes émincées et mélangez délicatement.
5. Au moment de servir, parsemez de graines pour garder leur croquant.

Astuce : servez-la avec une saucisse grillée ou un hareng pour un plat complet.

Sur chaque fiche, vous trouverez la liste complète des ingrédients, les allergènes éventuels et le dosage conseillé.