MACIS MOULU 25 g

MACIS MOULU  25 g Le macis est l'enveloppe de la noix de muscade.  Utilisation : Sauces, soupes de poissons, crustacés, ragoûts, oeufs, purée, gâteaux. Saveur proche de la noix de muscade, mais plus prononcée.

Ci joint la photo du macis moulu et du macis entier  (enveloppe de la noix de muscade )

L'arôme parfumé, doux et épicé, du macis est une chose merveilleuse. C'est l'ingrédient secret de nombreux plats gastronomiques, et vous pouvez également l'utiliser pour donner de la profondeur à vos plats cuisinés à la maison. Appelé "malic" dans sa forme brute, le macis est une épice qui provient de l'enveloppe ou de l'arille des fruits de la muscade. Comme la noix de muscade, le macis a une odeur de terre et de bois et un goût sucré et piquant. Le macis est utilisé depuis l'Antiquité à des fins culinaires. Les cuisiniers du monde entier ont découvert de nouvelles utilisations pour cette épice merveilleusement parfumée. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des façons les plus courantes d'utiliser le macis :

Dans cet article, nous allons examiner quelques-unes des utilisations du macis que tout cuisinier devrait connaître.

Qu'est-ce que le macis ?

Le macis est l'enveloppe de la graine de noix de muscade. Après la récolte, l'enveloppe est retirée et séchée pour obtenir du macis moulu. L'enveloppe est aussi parfois appelée noix de muscade, mais il s'agit uniquement de l'enveloppe. Le goût de la noix de muscade et du macis est très similaire, mais le macis est plus fort et plus épicé que la noix de muscade. En raison de ces saveurs plus fortes, le macis est souvent meilleur lorsqu'il est utilisé avec modération.

Comment utilise-t-on le macis ?

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, le macis est principalement utilisé en pâtisserie, mais aussi dans certains plats salés. Produits de boulangerie - En boulangerie, le macis peut être utilisé comme épice dans les gâteaux, les biscuits et autres friandises sucrées. Le macis peut également être utilisé dans le pain pour ajouter de la saveur et créer un goût plus riche.

Sauces et ragoûts - Dans les plats salés, le macis peut être utilisé dans les sauces et les ragoûts pour donner un coup de fouet supplémentaire. Condiments - Dans la cuisine, le macis peut également être utilisé dans divers condiments, comme les chutneys. Desserts - Dans les desserts, le macis peut être utilisé dans les tartes, les tartelettes, les gâteaux ou toute autre friandise cuite au four.

Résumé

Le macis est une épice utilisée pour donner un coup de fouet aux produits de boulangerie et autres plats salés. Le macis a une saveur similaire à celle de la noix de muscade, mais il est plus fort et plus épicé que cette dernière. Le macis peut être utilisé à la place de la noix de muscade pour épicer vos plats, qu'ils soient cuits ou salés. Dans cet article, nous allons examiner quelques-unes des utilisations du macis que tout cuisinier devrait connaître.

Maintenant que vous savez ce qu'est le macis, quel est son goût et comment il peut être utilisé, vous pouvez le mettre à profit dans votre cuisine !

La fleur de muscade, ou macis, est une fine pellicule qui enveloppe la noix de muscade. Son goût rappelle celui de la muscade mais est plus doux et subtil, avec une légère amertume. Il est recommandé d'utiliser le macis avec modération car il s'accorde particulièrement bien avec les poissons fins et les viandes blanches. Il peut également être employé pour parfumer des desserts à base de fruits et de chocolat. On peut le préparer en infusion ou le concasser. Le macis intervient également dans la préparation du fameux Pastis marseillais.

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