Moins amère que le cacao pour la fabrication du chocolat, cette fève est très fine en bouche.
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CACAO FEVES TORREFIEES 60 g
Moins amère que le cacao pour la fabrication du chocolat, cette fève est très fine en bouche. Utilisation : Pâtisserie, confiserie, boissons, viandes blanches. Le cacao est une épice très connue, notamment parce qu'elle est l'ingrédient principal du chocolat ! Très utilisé dans les recettes sucrées, le cacao non sucré se prête également aux recettes salées auxquelles il apporte son goût subtil et sa légère amertume. Le cacaoyer est un arbre de la famille desSterculiacées originaire d'Amérique Centrale. Son fruit, la cabosse, contient entre 25 et 75 fèves de cacao, séparées les unes des autres par une pulpe blanche. Chaque arbre fourni plus d'une centaine de cabosses par an. Les fèves de cacao sont traitées afin d'en extraire plusieurs produits dont la pâte de cacao et le beurre de cacao, ingrédients indispensables à la confection du chocolat.
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