LA GELATINE et les blooms c'est quoi ? 25 g
Publié par Fabrice dans LA GELATINE ET LES BLOOMS Le
24/01/2021 à 22:49
LES " BLOOMS " C'EST QUOI ?
Lorsque vous utilisez de la gélatine, il est notifié normalement le nombre de " blooms " . Plus le chiffre est important, plus le pouvoir gélifiant de la gélatine est haut. Le pouvoir gélifiant ou degré "Bloom" ne remet pas en cause la qualité de la gélatine, il vous est communiqué au niveau de l'utilisation uniquement . Cela varie suivant ce que vous voulez faire . Mondépices vous propose la gélatine à 130 blooms. A découvrir ici https://www.mondepices.com/.../gelatine-en-poudre-25-g.html
GÉLATINE EN POUDRE proposée par Mondépices. 25 g (130 blooms ) Même résultat que la gélatine en feuille personnellement je préfère en poudre plus facile et plus rapide à utiliser. Utilisation : 6 à 10 g pour 1/4 de liquide tiède. (Pour info une feuille de gélatine pèse environ 1,5 g à 2 g)
Voir sur la description du produit, conservation, utilisation, composition et fiche technique sur le site.