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SAFRAN ARÔME 30 ml

MONDEPICES L'or rouge en vente ici !!!

Arôme liquide .Le safran utilisation paella,pâtes,riz et certains desserts Notre safran appelé aussi "or rouge " est originaire d'Iran ( 80 tonnes par an ) alors que la production Française n'est que de 100 kilos,

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Description

SAFRAN ARÔME 30 ml  .Notre  safran  appelé aussi "or rouge " est originaire d'Iran ( 80 tonnes par an ) alors que la production Française n'est que de 100 kilos, il est arrivé dans notre pays au 11 éme siècle . Il est cher ! il est extrait du crocus sativus ,il a 3 vertus .

- Pour son pouvoir colorant (grâce à la crocine, un caroténoïde) qui donne au plat une couleur jaune très appétissante.

- Pour son arôme raffiné, unique (grâce au safranal, une huile essentielle issue des terpènes), arôme à la fois délicat et puissant.

- Pour son pouvoir gustatif (dû à la picrocrocine, un autre pigment) qui exalte le goûts des aliments et harmonise les saveurs. Par exemple dans les confitures : le safran renforce le goût des fruits.

Un safran qui n'est pas cher , n'est pas du safran !  Attention au faux safran !

Le safran arome est utilisé principalement pour les rouilles les sauces et les soupes de poissons 

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