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LES ÉPICES , BONNES POUR LA SANTE

 

Les épices ont de nombreuses qualités.  Beaucoup sont connues pour favoriser le bon  fonctionnement de la digestion, en aidant à agir sur la motricité intestinale et sur les sécrétions   : elles apportent goût, couleur  odeur et saveurs à nos mets. Elles tiennent donc une place primordiale dans le côté plaisir de nos repas. Elles incitent également au plaisir de l’acte de manger ,de la convivialité  et à la découverte de nouveaux plats. Les herbes et épices permettent de mieux contrôler les apports de sel et de graisses, car elles suffisent à elles seules à assurer la personnalité gustative d’un plat. Elles sont donc de bons alliées pour maigrir et garder la ligne. Elles incitent aussi à la consommation de légumes,  poissons, et légumes secs. Enfin, les épices   incitent au plaisir de cuisiner. Sentir le parfum d’un plat qui mijote, respirer l’épice avant de l’associer à la recette, contempler la couleur d’un couscous au raz el hanout...Autant de plaisirs simples et faciles, tous pret dans notre cuisine..

épices épices

Commentaires (3)

juridier le 2 octobre 2013 à 19:46

l'usage d'épices change toute la saveur (plutôt l'absence de saveur.....)j'ai passé quelques mois en Afrique lorsque je suis rentré en France tous les plats me semblaient fade, sans appétence, quoi de plu beau dans une cuisine qu'une étagère portant des pots en verre remplis d'épices, la beauté des couleurs vous ouvre le rêve et l'évasion...

youtube le 22 juin 2015 à 18:55

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Fabrice le 27 juin 2019 à 10:01

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